茶的冲泡方法
在家喝茶，只要稍下功夫就会好喝很多。关键在于茶叶用量、水量、水温和冲泡时间的平衡。掌握这几点，同一款茶也能明显更香。
本页介绍适合每日茶时间的简单冲泡法与窍门。无论忙碌的早晨还是想小歇的下午，都能在家轻松享受香气丰富的茶。
决定浓淡的茶叶与水的平衡
留意茶叶量、水量和等待时间这三项，就更容易接近您喜欢的味道。
- 茶叶量：多则浓，少则淡。
- 水量：水少则成分浓，水多则口感温和。品质越好的茶，少量即可泡出深味。
- 等待时间：水温低则时间略长，水温高则略短。不喜涩味者可缩短时间。
茶包的美味泡法
参考：水量 160cc／水温 70～80℃
- 将茶包放入马克杯
- 注入约160cc热水
- 等待约90～120秒即可
绿茶用70～80℃慢慢冲泡能充分萃出甜味与醇厚。焙茶用约90℃略高水温更能突出香气。同一茶包可续水享受二泡、三泡。
茶叶（叶茶）的美味泡法
参考：水量 160cc／水温 70～80℃
- 在茶壶中放入约3g茶叶
- 注入约160cc热水
- 盖上盖子等待约90～120秒
- 倒茶时要慢。分多杯时轮流少量注入，浓度会更均匀，大家能喝到同样味道。
深蒸茶茶叶较细，使用网眼较细的茶壶（深蒸茶壶）能更好品尝。
深蒸茶壶的挑选
- 容量：一般以200～300ml（2～3人份）为多。若常一人饮用，选150～200ml小壶更易控制水量、泡出好味。
- 形状：建议选扁平或底宽的款式。细碎茶叶在壶底薄铺，热水分布均匀，鲜味更易萃出。
- 材质：常滑烧、万古烧等含氧化铁较多的陶土，会与茶中单宁反应，减轻涩味、加深醇厚，与深蒸茶的浓郁很相配。
- 滤网：深蒸茶易成粉状，普通茶壶易堵。请选用不锈钢网或深蒸专用的细目滤网。
冷泡茶做法
参考：每1升水约茶叶10～15g（约2～3大匙）或茶包2～3个
- 将茶叶（或茶包）放入壶或瓶
- 注入1升水
- 放入冰箱静置2～6小时
深蒸茶呈鲜绿与醇厚，焙茶则香而轻盈。冷泡茶请于当日饮用完毕。
藤八茶寮粉末绿茶受青睐的理由
我们坚持使用优质伊势「深蒸茶」为原料，与一般粉末绿茶截然不同。一般粉末茶做成拿铁容易发暗，而藤八茶寮的粉末能呈现不逊于抹茶的香气与鲜绿拿铁。我们将深蒸茶特有的醇厚与鲜绿完整保留在粉末中。
外苑前 咖啡馆 柔和 (にゅうわ)的店主兼网红@__wadakanami__用藤八茶寮的焙茶粉制作了非常有趣的焙茶拿铁，欢迎观看。当然您也可以在咖啡馆 柔和品尝。
绿茶拿铁・焙茶拿铁
绿茶拿铁
- 绿茶粉：3g
- 热水：25～30ml
- 牛奶：160cc
- 砂糖：1小匙（可选）
用少量热水将粉末充分溶解，倒入温牛奶即可。
焙茶拿铁
- 焙茶粉：3g
- 热水：25～30ml
- 牛奶：160cc
- 砂糖：1小匙（可选）
用少量热水将焙茶粉充分溶解，倒入温牛奶即可享用。
粉末绿茶与抹茶的区别
何为粉末绿茶
即平时用茶壶冲泡的「煎茶」直接研磨成粉。一般粉末茶没有抹茶特有的香气，做成拿铁容易发暗，但日常使用方便，能完整摄取茶叶营养。因在阳光下生长，富含儿茶素。
何为抹茶
抹茶原料为「碾茶」。采收前约20天用黑网等覆盖茶园进行「覆下栽培」，遮光以抑制鲜味成分（茶氨酸）转为涩味成分（儿茶素），从而形成抹茶特有的鲜绿与醇厚。
茶的保存方法
茶虽为干货，却是讲究「鲜度」的农产品。开封后与未开封时都注意保存，能更久保持香气与风味。
开封后保存
- 避免放在气味强的食物（如咖啡、香料）附近
- 装入密封袋或茶罐，避免接触空气
- 存放于阴凉避光处
未开封长期保存
- 冷藏或冷冻以保持鲜度
- 开封前务必先回温至常温再开封，防止结露劣化
建议开封后在约2周～1个月内饮用完毕。请随心情享受最合当下的一杯。
