伊勢茶は西暦900年ごろから栽培されており、
日本茶の中でも特に古い歴史があります。
大正時代には海外への輸出も含め伊勢茶全盛期を迎えますが、
戦後に茶栽培の建て直しが滞ったため現代では
他府県産の銘柄茶の原料用茶として
使用されることの多いお茶となってしまいました。
高品質で香り高いお茶にもかかわらず、
宇治茶や狭山茶などの他県のお茶と比べて
「伊勢茶」は知名度が低いのが現状です。
藤八茶寮では「伊勢茶」を多くの人に知っていただくことを目標に
三重県内で採れた茶葉だけを使用した
シングルオリジンの伊勢茶を取り扱っています。
ぜひ伊勢茶本来のおいしさをお楽しみください。
Ise tea has been cultivated since around AD 900 and has an especially ancient history among Japanese teas. During the Taisho era, it reached its peak, even being exported overseas. However, after the war, the reconstruction of tea cultivation stagnated, leading to Ise tea being predominantly used as raw material for famous teas from other prefectures in modern times.
Despite being of high quality and having a rich aroma, “Ise tea” currently has lower recognition compared to teas from other prefectures like Uji tea or Sayama tea.
At Tohachi Tea Company, our goal is to introduce “Ise tea” to as many people as possible. We exclusively use tea leaves harvested in Mie Prefecture to produce single-origin Ise tea.
We invite you to enjoy the original deliciousness of Ise tea.
深蒸し煎茶 Fukamushi-cha (deep steemed green tea)
一般的な煎茶よりもまろやかでコクのある濃厚な味わいです。
長時間蒸すことによって茶葉が細かくなり、粉末状の茶葉出やすいのも特徴です。
結果として細かな茶葉も一緒に飲むことになり、水に溶けにくい有効成分も摂取できることから健康志向の高い方からの高い支持を得ています。
冷めてくると甘味が際立ち、長時間かけて楽しむのもおすすめです。
This tea is characterized by its mellow and rich flavor, distinct from typical sencha.
Due to prolonged steaming, the tea leaves become finely ground, resulting in a powder-like consistency. As a result, even fine tea leaves are consumable, allowing health-conscious individuals to benefit from its difficult-to-dissolve active ingredients.
This tea is produced abundantly in the southern region of Mie Prefecture.
かぶせ茶 Kabuse-cha (coverd Green tea)
収穫する前の茶葉に1 週間から 2 週間程度お茶に覆いをかけ、直射日光を遮って栽培します。覆いをすることによって、茶葉のアミノ酸の量が増加し、味わいがまろやかになると共に、鮮やかな水色になります。
三重県はかぶせ茶の生産量で日本一です。
Kabuse-cha is grown by covering the tea plants in the shade for about 1 to 2 weeks before harvesting, blocking direct sunlight. This process increases the amount of amino acids in the tea leaves, resulting in a smoother flavor and vibrant green color finish.
Mie Prefecture is the largest producer of kabuse-cha in Japan.
ほうじ茶 Hoji-cha (Roasted tea)
煎茶や番茶を強火で炒り、芳ばしい香りが特徴です。焙煎の高い熱による昇華でカフェインが少なくなるため、苦み・渋みが緩和され、煎茶に比べて優しく感じられます。
刺激が少なく口当たりが優しいため、食事にもぴったりです。子どもから年配の方まで幅広い層に親しまれる飲みやすいお茶です。
Hojicha is made by roasting green tea over high heat, giving it a fragrant aroma. The process of roasting at high heat reduces the caffeine levels through evaporation. Hojicha is characterized by its mild flavor and reduced bitterness compared to Sencha.
Because it has a gentle taste with less stimulation, it pairs well with meals and is enjoyed by a wide range of people, from children to the elderly.