２月８日は雪。茶園がまるでモノクロームの写真のようになりました。砂糖がかかったガトーショコラみたい。
実はこの時期の雪は、お茶にとっては「恵みの雪」なんです。サラっと積もる雪は、茶樹を極端な冷え込み（放射冷却）から守る断熱材の役割を果たして、乾燥からも守ってくれます。
乾燥はお茶の木にとって大敵。雪がゆっくり溶けて土壌に浸透することで、春先の「新茶（一番茶）」が芽吹くための大切な水分補給になります。
2月にしっかり寒さに当たることで、茶の木は「今は冬だ」としっかり認識し、深く休眠します。これにより、春になって暖かくなった時に、一気に力強く芽吹くエネルギーを蓄えることができます。
おいしい新茶が楽しみです♪