2월 8일은 눈. 차원이 마치 흑백 사진처럼 되었습니다. 설탕이 걸린 가토 쇼콜라 같다.
실은 이 시기의 눈은, 차에 있어서는 「은혜의 눈」입니다. 사라와 쌓인 눈은 차 나무를극단적인 냉각(방사 냉각)으로부터 지키는 단열재의 역할을 하고 건조로부터도 지켜 줍니다.
건조는 차 나무에 대적. 눈이 천천히 녹아 토양에 침투하는 것으로, 초봄의 「신차(가장 차)」가 싹트기 위한 중요한 수분 보급이 됩니다.
2월에 확실히 추위에 닿으면 차 나무는 "지금은 겨울이다"라고 확실히 인식하고 깊게 휴면합니다. 이를 통해 봄이 되어 따뜻해질 때 단번에 힘차게 싹트는 에너지를 저장할 수 있습니다.
맛있는 신차가 기대됩니다 ♪